羅漢果采摘后一般采用冷庫保鮮，或者烘干房烘干。冷庫貯藏羅漢果氣調冷庫溫度為4℃，庫內相對濕度保持在50-70%左右，氧氣濃度為30%，二氧化碳濃度為5%，儲存時間為1-2個月左右，羅漢果冷庫主要作為周轉使用，羅漢果冷庫存儲有哪些要求呢？

羅漢果氣調冷庫儲存方法介紹：

1、羅漢果采收

采收時，應選擇晴天或陰天采收。雨天或露水末干不宜采收。采收時用剪刀平表面將木柄剪斷，避免互相刺傷果皮，同時要輕拿輕放入硬件包裝，不宜用麻袋等軟件包裝，防止擠壓損傷造成破果。

2、羅漢果分級

各等次的羅漢果除要符合各自等次的特定要求、理化指標和衛生指標外，還應符合下述要求:具有羅漢果的清甜香味、 完整、不裂、不破、干爽有彈性、相碰時發出清脆聲、搖動不響、無霉變、果心不發白、不顯濕狀、無煙味、無異味; 無病蟲害、果面潔凈，無沾污物。包裝材料采用新的、干燥清潔、無毒無異味的材料。包裝時要按品種、等級、規格分別裝箱，選擇的包裝容易要防潮。

3、羅漢果預冷

羅漢果放入冷庫之前要進行預冷，預冷安排在羅漢果采收后的12h內進行，預冷時間不要超過48h。

羅漢果在冷庫中的貯藏溫度為4℃，貯藏期間要保持冷庫的溫度穩定，溫度波動不超過±0.5℃，如果溫度過高，會造成羅漢果的腐爛變質。如果溫度過低，羅漢果會產生冷害。羅漢果冷庫的貯藏濕度是90-95%，貯藏期間要控制好冷庫的濕度，如果濕度不夠，可采用地面噴水的方式。如果濕度過高，可以采用通風換氣。